Рецепты Дюкана

Рецепты Дюкана
18 мая 2016

Творожный десерт по Дюкану

Этапы: Атака Чередование Закрепление Стабилизация Лестница

Творожный десерт по Дюкану идеален для Чередования. Но если убрать кукурузный крахмал и какао, то это блюдо можно приготовить и для Атаки.

Ингредиенты:
• яйца – 3 шт.
• обезжиренный творог – 2 ст. ложки
• мягкий обезжиренный творог (йогурт), без фруктов, без сахара – 250-300 г. (я беру «Активию» легкую, за неимением ничего другого, если судить строго, жирность у нее для нас большая и может быть причиной застоя веса)
• «Фитпарад» - 7 мерных ложечек
• обезжиренное какао – 1 ч. ложка (=1 продукт из списка дополнительных) на Атаке исключить!
• кукурузный крахмал – 1 ч. ложка без горки (=1 продукт из списка дополнительных) на Атаке исключить!
• обезжиренное молоко – 6 ст. ложек (жидкое)
• ванилин

Приготовление:
1. Смешиваем желтки и 6 мерных ложечек «Фитпарада».
2. Соединяем желтковую массу с творожной и добавляем ванилин. Взбиваем белки до устойчивых пиков в отдельной посуде.
3. А теперь хочу обратить внимание на важный нюанс. Следует влить творожную массу в белки и аккуратно перемешать движениями снизу вверх. Важно не перестараться, чтобы масса оставалась воздушной. Если продолжать мешать дальше, белки опадут и десерт потеряет нежность.
4. Все, выливаем в форму, лучше силиконовую. Можно застелить любую другую форму бумагой для выпечки. Ставим в духовку и выпекаем минут 20. Масса должна стать густой и слегка подрумяниться.
5. Пока наш десерт в духовке, готовим топинг. В небольшой посуде смешиваем 1-2 столовые ложки мягкого творога, 1 мерную ложечку «Фитпарада», 1 чайную ложку без горки кукурузного крахмала, какао и молоко.
6. Размешать нужно как следует, чтобы не было комочков. Поставить на плиту и, не переставая мешать, довести смесь до кипения. Топинг готов, пусть ожидает своей очереди.
7. Диетический десерт по Дюкану лучше вынимать из формы, когда он остынет. Украсить топингом, охладить в холодильнике и получать удовольствие.

Приятного аппетита!