Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
24 февраля 2021

Салат-сюрприз на праздничный стол «Пенёчек»

Очень вкусный и нереально красивый салат на праздничном столе станет настоящим сюрпризом для гостей.

Ингредиенты:
• 7 клубней картофеля среднего размера;
• 300 грамм любых свежих грибов;
• две средние головки репчатого лука;
• две средние моркови;
• два куриных филе (можно использовать и любое другое мясо, на ваш вкус);
• 200 грамм твердого сыра;
• майонез — по вкусу;
• рафинированное растительное масло — для жарки;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Для украшения
• домашние блины (по любому рецепту);
• баночка маринованных целых опят;
• веточки укропа.

Приготовление:

1. Для приготовления нам также понадобится пластмассовое ведерко (можно использовать ведро из-под майонеза) и пищевая пленка.
2. Картофель тщательно моем, очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Остужаем. Натираем на средней терке.
3. Куриное филе опускаем в кипящую воду, варим 20 минут до готовности. Остужаем в бульоне (так мясо будет более сочным) и вынимаем. Нарезаем тонкой мелкой соломкой.
4. Две средние моркови хорошо моем, отвариваем до готовности, остужаем и очищаем. Натираем на мелкой терке.
5. Две головки репчатого лука очищаем от шелухи, мелко нарезаем.
6. Твердый сыр натираем на крупной терке.
7. Наливаем в сковороду немного растительного масла, разогреваем его и выкладываем лук. Обжариваем его до золотистого цвета.
8. Любые свежие грибы (у меня шампиньоны) нарезаем тонкой соломкой и обжариваем (отдельно от лука) в небольшом количестве растительного масла до готовности.
9. Ведерки застилаем пищевой пленкой полностью: дно и бока.
10. Первым слоем выкладываем тертый картофель, делаем сеточку из майонеза.
11. Вторым слоем выкладываем обжаренные грибы, делаем майонезную сеточку.
12. Третьим слоем — жареный лук без майонеза.
13. Следующий слой — нарезанное куриное мясо, смазанное майонезом.
14. Пятым слоем кладем в салат тертую отварную морковь, делаем сеточку из майонеза.
15. Последним слоем выкладываем сыр, смазываем майонезом.
16. Все хорошо утрамбовываем ложкой, накрываем сверху концами пищевой пленки и убираем на пару часов в холодильник.
17. Сами в это время выпекаем блинчики: по любому рецепту, который вам нравится.
18. Достаем ведерки с салатом из холодильника, переворачиваем их на плоские сервировочные тарелки. Снимаем пленку.
19. Укутываем каждый салатик блинчиками, помогая себе кухонными ножницами. У нас получаются своеобразные пенечки (смотрите фото).
20. Для украшения пенечков будем использовать маринованные опята (из банки) и веточки укропа.

Приятного аппетита!