Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
23 ноября 2020

Салат из курицы-гриль с орехами

Это салат с курицей очень напоминает любимый многими салат Столичный. В этом варианте нет картофеля, зато есть грецкие орехи и достаточно легкая заправка, которая задает тон всему блюду.

Ингредиенты:
• 1 большой длинноплодный огурец
• 4 средние луковицы
• растительное масло
• 150 г грецких орехов
• 1 крупная готовая курица-гриль
• 5 крупных яиц С0
• соль
Для заправки:
• 1 небольшой пучок петрушки
• 100 г майонеза «Провансаль»
• 150 г густой термостатной простокваши
• сок и цедра половины маленького лимона
• соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
1. Огурец нарежьте кубиками со стороной 1 см, щедро посолите и оставьте стекать, пока готовится все остальное. Для заправки очень мелко, «в пыль», порубите петрушку и смешайте все ингредиенты.
2. Очистите лук и нарежьте очень тонкими четвертинками колец. Обжарьте в растительном масле до золотисто-коричневого цвета, 15 мин.
3. Грецкие орехи порубите так, чтобы были и крупные, и мелкие кусочки. У курицы снимите мясо с костей, удалите кожу, мякоть измельчите.
4. Яйца отварите вкрутую, остудите под холодной водой, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
5. Курицу, яйца, грецкие орехи и огурцы смешайте с заправкой, приправьте солью и перцем, дайте немного настояться и подавайте, украсив грецкими орехами.

Приятного аппетита!