Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
10 апреля 2020

Салат «Морское изобилие»

Легкое, нежное, сытное блюдо с кальмарами идеально спишется в любой праздничный стол, а кроме того его совсем легко приготовить, а большую часть ингредиентов и вовсе можно заготовить накануне.

Ингредиенты:
Лук – 1 луковица;
Кальмары замороженные – 450 г;
Грибы свежие (шампиньоны) – 300 г;
Сыр твёрдый – 120 г;
Грецкий орех очищенный – 70 г;
Чеснок – 2 дольки;
Майонез для заправки;
Столовый уксус для маринада;
Растительное масло для обжарки;
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1. Для начала разморозим кальмары, положив их в холодную воду.
2. Полностью размороженные кальмары опускаем в кипящую подсоленную воду, варим 3-4 минуты, вынимаем шумовкой, остужаем. Очень важно их не переварить – «резиновые кальмары» могут испортить впечатление от салата.
3. Лук очищаем, разрезаем пополам, шинкуем на полукольца.
4. Свежие грибы промываем, нарезаем дольками, жарим в глубокой сковороде вместе с луком до готовности.
5. Очищенные грецкие орехи мелко рубим ножом, примерно половину их добавляем в жареные грибы (вторая половина орехов пойдёт на украшение салата).
6. Сыр трём на мелкой терке, добавляем к грибам.
7. К этому времени кальмары уже остыли – нарезаем их соломкой, смешиваем с грибами.
8. Добавляем в салат измельченный чеснок, майонезный соус, а также соль с перцем и всё вновь перемешиваем.
9. Выкладываем угощение в салатницу, обсыпаем сверху порубленной зеленью с грецкими орехами, подаём на стол. Вся прелесть этого салата в том, что его лучше употреблять, пока он тёплый и до конца не остыл – тогда сочетание жареных грибов, нежных кальмаров, мягких грецких орехов и майонеза с чесночком покажется вам безумно вкусным.

Приятного аппетита!