Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
15 июня 2019

Салат из морепродуктов под чесночным соусом

Представляем замечательный рецепт салата из морепродуктов под чесночно-петрушечным соусом, который имеет насыщенный богатый вкус. Такой красиво оформленный салат с удачным сочетанием традиционных овощей и даров моря может быть отличной идеей праздничного ужина, вечеринки или барбекю.

Ингредиенты:
- салат айсберг – головки
- сладкий перец красный – 1 небольшой стручок
- свежий огурец длинный – 1 шт.
- красный лук – 1 шт.
- помидоры черри – 250 г
- морепродукты – 1 упаковка
- креветки коктейльные – 1 упаковка
- чеснок – 2 зубчика
- лаймовый сок – из лайма
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло сливочное – 2 ст. ложки

Для чесночного соуса:
- масло растительное – 2 ст. ложки
- майонез – 4 ст. ложки
- йогурт греческий натуральный – 4 ст. ложки
- зелень петрушки – небольшой пучок
- чеснок – 2 зубчика
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для посыпки:
- семена тыквы – 6 ст. ложек
- соль – щепотка

Приготовление:
1. Креветки и смесь морепродуктов выложите в дуршлаг и разморозьте. Когда стечет вся жидкость, переложите в миску и сбрызните соком лайма.
2. Чеснок очистите от шелухи, нарежьте на пластинки. На сковороде разогрейте сливочное масло, выложите туда нарезанный чеснок и поджарьте на протяжении 30 секунд.
3. Добавьте смесь морепродуктов с креветками, посолите, поперчите. Часто помешивая, тушите на слабом огне 5 минут. Затем переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишний жир и остудить.
4. Салат айсберг разорвите руками на более мелкие кусочки и уложите на дно салатника. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте полосками и уложите на салат.
5. Огурец очистите, нарежьте на четвертинки в длину, а затем порежьте поперек на пластинки и выложите на перец. Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими перьями и уложите на пластинки огурца.
6. Помидоры черри нарежьте вдоль на половинки и уложите на лук. На помидоры выложите остывшие морепродукты вместе с чесноком.
7. Приготовьте чесночно-петрушечный соус. Для этого в банку влейте растительное масло, добавьте майонез и натуральный йогурт. Зелень петрушки мелко нарежьте и тоже добавьте в банку.
8. Чеснок очистите от шелухи, натрите на мелкой терке или пропустите через чесночный пресс, добавьте в банку. Закройте банку крышкой и энергично встряхните ее, чтобы все ингредиенты соединились. Наконец приправьте солью, перцем и снова перемешайте.
9. Приготовленным соусом полейте салат. Можно аккуратно порыхлить салат по бокам зубочисткой или вилкой, чтобы соус растекся дальше.
10. На сухую сковороду выложите семена тыквы, слегка присолите их и поджарьте, часто помешивая, до золотистого цвета. В конце жарки нужно быть особенно осторожным, чтобы семена не подгорели.
11. Салат из морепродуктов под чесночно-петрушечным соусом посыпьте сверху поджаренными тыквенными семечками и сразу подавайте к столу, пока семечки хрустящие. Позже хруст пропадет, но салат по-прежнему будет вкусным.

Приятного аппетита!