Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
2 мая 2019

Салат из молодого картофеля

В сезон молодого картофеля так и хочется приготовить какой-то интересненький салатик. Нашла в журнале недавно этот простенький и вкусный салат из молодого картофеля, который понравился всей моей семье. Маринованные зеленые оливки отлично дополняют картофель своей кислинкой, а богатый полезными фитонцидами и сочный ялтинский лук делает его очень полезным. Кстати, этот салатик отлично подойдет для пикника!

Ингредиенты:
• зеленые оливки (средняя баночка) – 1 шт.
• молодой картофель (чем мельче, тем лучше) – 0,5 кг
• красный ялтинский лук (большая луковица) – 1 шт.
• петрушка (средний пучок) – 1 шт.
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:
1. Чтобы молодой картофель лучше чистился – замочите его предварительно в холодной воде где-то на пол часа. Очистите и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Немного остудите и высыпьте в тарелку.
2. С оливок слейте жидкость и добавьте их к картофелю целиком, не нарезая.
3. Лук нарежьте полукольцами и тоже добавьте к картофелю.
4. Петрушку помойте, просушите и мелко нарежьте, или еще лучше – порвите руками.
5. Все ингредиенты смешайте и заправьте подсолнечным маслом (или оливковым), солью и перцем по вкусу. Сразу подайте к столу.

Приятного аппетита!