Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
28 февраля 2019

Салат с рисом и куриной печенью в тарталетках

Самые простые продукты, поданные в тарталетках, выглядят на столе поистине сногсшибательно, в красивой подаче удачно проявляя сочетание вкусов и ароматов. Представляем рецепт салата с рисом и куриной печенью, как блюда два в одном – мясной закуски и гарнира. Салат оценят и те, кто не любит печень.

Ингредиенты:
- рис длиннозернистый – стакана
- печень куриная – 350 г
- лук репчатый – 4 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- яйца – 3 шт.
- зеленый лук – пучок
- зелень укропа – пучок
- майонез – 4 ст. ложки или по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- тарталетки

Для варки печени:
- вода – 2-2,5 л
- соль – горстка
- лавровый лист – 1-2 шт.
- перец душистый – 3-5 зерен

Приготовление:
1. Рис промойте в холодной воде с помощью дуршлага, сложите в кастрюлю, залейте подсоленной водой в двойном объеме (1 стакан), доведите до кипения и варите на слабом огне до впитывания всей жидкости крупой.
2. Если вы все сделаете правильно, в результате у вас получится рассыпчатая каша. Снимите кастрюлю с огня и оставьте рис остывать.
3. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и поджарьте в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
4. Печень куриную вымойте, зачистите от пленок и соединительных тканей и отварите в воде с добавлением соли, лаврового листа и душистого перца. Затем откиньте на дуршлаг, остудите и очень мелко нарежьте.
5. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и натрите на крупной терке. Зеленый лук и зелень укропа вымойте и мелко порубите.
6. В миску выложите вареный рис, добавьте к нему поджаренный на растительном масле лук, печень, яйца и зелень (немного зеленого лука оставьте для украшения). Всыпьте соль и перец по вкусу, перемешайте. Добавьте майонез и снова перемешайте.
7. Майонеза вы должны положить столько, чтобы салат в результате не получился слишком жидким. Излишняя влага приведет к нежелательному размоканию тарталеток.
8. Наполните тарталетки приготовленным салатом и посыпьте сверху оставленным для украшения зеленым луком. Салат с рисом и куриной печенью в тарталетках подавайте к столу сразу же после наполнения.

Приятного аппетита!