Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
12 февраля 2019

Салат «Романтический вечер» с лососем и авокадо

Чтобы отметить День Святого Валентина, не обязательно дарить открытки с сердечками, смотреть в кинотеатре романтическую комедию или бронировать столик в модном ресторане. Можно просто прогуляться вместе или приготовить легкий ужин.

Ингредиенты:
- копченый лосось – несколько кусочков около 50-100 г
- римский салат (ромэн) – 1 головка
- свёкла – 1 шт.
- свежий огурец – шт.
- спелый авокадо – 1 шт.
- сладкий перец красный – шт.
- красный репчатый лук – 1 маленькая головка
- зелень укропа нарезанная – 1 ст. ложка

Для укропного соуса:
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- лимонный сок свежеотжатый – 1 ст. ложка
- мед – 1 ч. ложка
- зелень укропа нарезанная – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по щепотке

Приготовление:
1. Свёклу вымойте и, не очищая от кожуры, заверните в фольгу и запеките на протяжении 1 часа в духовке, нагретой до 200 градусов. Когда корнеплод немного остынет, очистите его.
2. Приготовьте укропный соус. Для этого оливковое масло соедините с лимонным соком, медом, нарезанной зеленью укропа. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
3. Римский салат вымойте, обсушите, разберите на листья, разорвите на мелкие кусочки и выложите на плоские порционные тарелки. Красный салатный лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими колечками.
4. Приготовленную и очищенную свёклу нарежьте на кружки толщиной полсантиметра, а затем вырежьте сердечки с помощью формочки для печенья или пряников. Таким же способом вырежьте сердечки из кружков огурца.
5. Из ломтиков сладкого перца вырежьте маленькие сердечки с помощью формочки или просто кухонными ножницами. Авокадо очистите разрежьте пополам, удалите косточку, а мякоть нарежьте половинками колец.
6. Выложите лук, свёклу, огурцы, перец и авокадо на салат. Лосось нарежьте тонкими полосками, сверните в виде розочек и расставьте, украшая овощную нарезку. Посыпьте сверху мелко нарезанным укропом. Салат «Романтический вечер» с лососем и авокадо готов. Перед подачей полейте его укропным соусом.

Приятного аппетита!