Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
30 сентября 2018

Салат из сельди с овощами

Традиционные овощные салаты сильно выигрывают и обогащаются вкусом, если в их состав в качестве ингредиента добавить сельдь. Предлагаем вашему вниманию рецепт замечательного салата из сельди с овощами, версия которого отлично подойдет для аппетитной праздничной закуски или позднего домашнего ужина.

Ингредиенты:
- филе сельди (в заливке или в масле) – 500 г
- морковь – 3-4 шт.
- корень петрушки – 2 шт.
- лук порей (небольшой) – 1 шт.
- корень сельдерея – кусок
- яблоко (большое) – 1 шт.
- маринованные огурцы – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- яйца, отваренные вкрутую – 2 шт.
- зеленый горошек – 1 банка
(или отварного зеленого горошка 1 стакан)
- зеленый лук – пучок
- лимонный сок – из 1 лимона
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- майонез – около 5 ст. ложек

Для украшения:
- сладкий перец красный и желтый – по шт.
- ломтики филе сельди
- листики базилика

Приготовление:
1. Овощи вымойте, отварите их и очистите от кожуры (за исключением лука порея), а затем нарежьте кубиками. Лук порей нарежьте полукольцами.
2. Очистите яблоко от кожицы, удалите сердцевину с семенами и нарежьте кубиками, соизмеримыми с кубиками овощей. Маринованные огурцы, отрезав кончики, нарежьте маленькими кубиками.
3. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от шелухи и мелко нарежьте.
4. Сложите нарезанные овощи и фрукты в миску, добавьте отцеженный зеленый горошек. Филе сельди из банки отцедите от жидкости, оставьте несколько кусочков для украшения, а остальную рыбу нарежьте небольшими кусочками и добавьте к остальным ингредиентам.
5. Добавьте в салат майонез, специи, лимонный сок м перемешайте все. Переложите салат из миски в салатник, посыпьте рубленым зеленым луком и поставьте на 1 час в холодильник, чтобы все вкусы объединились.
6. Перед подачей салат из сельди с овощами украсьте ломтиками сельди, кусочками сладкого перца разных цветов и листиками зеленого базилика. Яркий салат с насыщенным вкусом понравится вам и вашим гостям.

Приятного аппетита!