Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
17 августа 2018

Овощной салат с брынзой и оливками

Многие из нас любят брынзу к чаю или в дополнение к другим блюдам. Но из нее, проявив фантазию, можно приготовить много интересных блюд. Предлагаем рецепт оригинального салата с брынзой, огурцами и оливками. В нем брынза в главной роли выступает среди остальных продуктов в форме аппетитных шариков.

Ингредиенты:
- брынза – 250-300 г
- оливки без косточек, черные или зеленые – 1 банка
- огурцы свежие – 2-3 шт.
- помидоры – 4 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- кинза – небольшой пучок
- зелень укропа – небольшой пучок
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу (опционально)
- масло оливковое (лучше экстра виржин) – 3-4 ст. ложки

Приготовление:
1. Начните приготовления с шариков брынзы. Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте очень тонкой соломкой, не очищая от кожицы. В этом вам может стать помощницей любая овощерезка.
2. Укроп вымойте, стряхните влагу, удалите грубые стебли, а оставшуюся нежную зелень мелко порубите.
3. Сложите брынзу в глубокую миску и разомните ее до крошек при помощи вилки или других удобных вам приспособлений.
4. К размятой брынзе добавьте измельченные огурцы, рубленую зелень укропа, приправьте перцем и хорошенько перемешайте до однородной массы. Соль, как видите, не добавляется, так как в брынзе ее достаточно.
5. Из полученной сырной массы сформируйте маленькие шарики величиной с перепелиное яйцо, раскатывая комочки в ладонях.
6. Пришло время подготовить остальные ингредиенты салата. Лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте тонкими полукольцами. Вымойте и мелко нарежьте кинзу.
7. Нарежьте вымытые помидоры аккуратными дольками и сложите в глубокую просторную миску. Добавьте к помидорам нарезанный лук и мелко рубленую кинзу.
8. Достаньте оливки из банки, выложите в салатник к остальным овощам, заправьте оливковым маслом и аккуратно перемешайте, стараясь не помять ломтики помидоров.
9. Опять таки, к подготовленному набору овощей в салатнике не добавляется соль, имея в виду соленость брынзы в шариках. Но если у вас брынза не слишком соленая, можете немного присолить овощи.
10. Переложите заправленные овощи с оливками в салатник, лучше прозрачный. Сверху разложите сырные шарики из брынзы с добавлением огурцов и укропа.
11. Салат с брынзой, огурцами и оливками готов. Подавайте его к столу к мясу, гарнирам или как самостоятельную изысканную закуску.

Приятного аппетита!