Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
11 июля 2018

Салат из разноцветных помидоров с моцареллой и укропным соусом

Летом и осенью, когда в продаже в изобилии есть сочные сладкие помидоры, отличной идеей будет приготовление салатов из них. Предлагаем рецепт салата из разноцветных помидоровс моцареллой и укропным соусом. Этот красочный салат подавайте в дополнение к основному блюду или как самостоятельный ужин.

Ингредиенты:
- спелые плотные помидоры разных цветов – несколько штук
- моцарелла в маленьких шариках – 1 упаковка
- кудрявый салат (или любой салат по вашему вкусу) – несколько листьев
- зеленый лук тонкий, мелко рубленый – 2 ст. ложки
- зеленые листики укропа – горстка

Для соуса:
- масло рапсовое – стакана
- свежая зелень укропа – пучок
- яблочный уксус – около 2 ст. ложек
- соль – 2 щепотки
- перец цветной молотый – по вкусу
- сахар – щепотка

Салат из разноцветных помидоров с моцареллой и соусом
1.  Приготовьте соус для заливки салата. Для этого залейте рапсовое масло в чашу блендера, добавьте яблочный уксус, крупно нарезанный укроп, молотый цветной перец, сахар и соль. Взбейте смесь блендером до консистенции эмульсии.
2.  Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте сахара, соли или уксуса. Заливка должна быть сильно приправлена, иметь насыщенный вкус, как и сам салат.
3.  Для салата тщательно вымойте помидоры и нарежьте ломтиками. Если у вас помидорки черри, разрежьте плоды вдоль пополам. Листья салата ополосните холодной водой и тщательно высушите. Из моцареллы слейте жидкость.
4.  На большом блюде разложите разноцветные ломтики помидоров, перекладывая их листьями салата. Посыпьте помидоры шариками моцареллы, рубленым зеленым луком.
5.  Заново взбейте соус блендером, полейте им салат. И наконец посыпьте все сверху листиками укропа.
6.  Салат из разноцветных помидоров с моцареллой и укропным соусом лучше подать на ужин. Это идеальная еда для жаркого вечера. Также его можно подать в дополнение к обеду, придав домашней трапезе яркие насыщенные нотки.

Приятного аппетита!