Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
4 марта 2018

Салат из пекинской капусты с курицей и мандарином

Пекинская капуста, несмотря на свои полезные свойства, привлекает еще и своей универсальностью вкуса, особенно в приготовлении салатов. Разнообразное сочетание ингредиентов с пекинской капустой всякий раз придают необычный пикантный вкус вашему салату. И если вы хотите сделать полезный и сытный салат из пекинской капусты с курицей, то попробуйте добавить в него мандарин и миндаль для создания оригинального и совершенно нового блюда на вашем столе. Данный рецепт рассчитан на одну порцию.
Ингредиенты:
• Пекинская капуста — 1/4 головки (около 2 чашек)
• Отварное куриное филе — 120 г
• Мандарин — 1 шт
• Нарезанный миндаль — 2 столовые ложки
• Лук-шалот — 1 шт
• Кунжутный соус — 2 столовые ложки
Для соуса:
• Красный перец чили — 1 шт
• Растительное масло — 1/4 стакана
• Сок одного лайма — 2 столовые ложки
• Белый мисо — 2 столовые ложки
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Рисовый уксус — 1 столовая ложка
• Поджаренное кунжутное масло — 1 чайная ложка
• Поджаренный кунжут — 1 чайная ложка
• Тертый очищенный имбирь — 1/2 чайной ложки
Приготовление:
1. Кунжутный соус вы можете приготовить заранее. Соус может храниться в течение недели в закрытом виде в холодильнике. Для этого просто тщательно смешайте все компоненты кунжутного соуса и заправляйте им ваши салаты.
2. Также заранее подготовьте курицу: отварите филе, дайте ему остыть и порежьте кусочками.
3. Порежьте пекинскую капусту средними частями или можете порвать ее вручную. Очистите мандарин и разберите его на дольки. Порежьте лук-шалот.
4. Разогрейте духовку до 220° С. Тонко нарежьте миндаль и выложите на листе для выпечки, помешивая в течение 4 минут, доведите миндаль до золотистого цвета. Оставьте миндаль остыть.
5. Соедините в салатнике пекинскую капусту, курицу, мандарин и лук-шалот. Заправьте салат из пекинской капусты с курицей и мандарином кунжутным соусом. В завершении посыпьте поджаренным миндалем.

Пекинская капуста позволяет приготовить разные вариации салатов. Вы можете приготовить простой салат из пекинской капусты с яйцом или салат из пекинской капусты с сухариками, заменяя последний ингредиент. Также можете добавить кукурузу или крабовые палочки. Пробуйте разные способы и найдите свой идеальный рецепт.

Приятного аппетита!