Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
2 марта 2018

Салат с разноцветными блинами и курицей

Блины отлично сочетаются со многими продуктами, поэтому их использование в салатах всегда успешно. Предлагаем вам рецепт эффектного и вкусного салата с блинами и курицей. В этом салате блины выступают в главной роли и способны вызвать восхищение своим вкусом, оригинальностью и цветом.

Ингредиенты:
- куриные бедра запеченные – 3 шт.
- руккола – горсть
(возможен другой салат или микс салатов) 

Для блинов:
- молоко – 3 стакана
- яйца – 3 шт.
- мука – 1 стакан
- соль – щепотка
- сахар – щепотка
- куркума – 1 ч. ложка
- итальянские травы – 1 ч. ложка
- зелень укропа – несколько веточек
- масло растительное для жарки
- майонез

Для заправки:
- масло оливковое – 4 ст. ложки
- дижонская горчица – 1 ч. лодка
- чеснок – 1 зубчик
- соевый соус – по вкусу

Приготовление:
1. Предварительно запеките куриные бедра в духовке до готовности и румяной корочки, натерев их солью и специями «Для курицы гриль». Оставьте остывать.
2. Приготовьте блинное тесто. Для этого разбейте яйца в миску, добавьте соль, сахар и взбейте венчиком. Добавьте половину молока и перемешайте. Понемногу всыпая муку, размешайте мучную массу до однородного состояния без комков. Влейте остальное молоко и перемешайте снова. Тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны.
3. Разделите приготовленное блинное тесто поровну в две миски. В одну из них добавьте куркуму с итальянскими травами, в другую – рубленую зелень укропа. На сковороде с растительным маслом поджарьте блины: желтые и с зелеными вкраплениями.
4. Вам понадобится по 4 блинчика каждого вида. Остальные используйте по другому назначению. Блинчики, предназначенные для салата, смажьте майонезом, туго скрутите в рулеты и нарежьте на кусочки.
5. Куриное мясо нарежьте ломтиками. На плоское блюдо выложите вымытую и обсушенную рукколу, слегка порвав листья руками. На рукколу выложите ломтики куриного мяса.
6. Добавьте в салат блинные рулетики. Для заправки смешайте оливковое масло с дижонской горчицей, пропущенным через пресс чесноком. Добавьте соевый соус по вкусу и перемешайте.
7. Салат с разноцветными блинами и курицей готов. Пора подавать гостям.

Приятного аппетита!