Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
7 сентября 2017

Оливье с копченостями, свежими и малосольными огурцами

Всеми любимый салат «Оливье» издавна считается новогодним салатом, и готовится обычно в холодную зимнюю пору. Введем в список ингредиентов лето в виде свежих и малосольных огурцов. Вариант салата «Оливье» с копченостями, свежими и малосольными огурцами понравится вам свежим пряным оттенком вкуса.

Ингредиенты:
- картофель – 6 клубней
- морковь – 2 шт.
- яйца – 5 шт.
- огурец свежий с нежной кожицей – 1 шт.
- огурцы малосольные – 3 шт.
- соль – по вкусу
- куриные окорочка копченые – 2 шт.
- зеленый горошек – около 300 г (1 банка)
- зелень петрушки – пучок
- майонез (не ниже 60%) – по вкусу

Приготовление:
1. Вымойте картофель и морковь, отварите в кожуре до готовности аль денте (лучше слегка не доварить, чем переварить), сцедите отвар, а овощи оставьте остывать при комнатной температуре. Затем нарежьте маленькими кубиками.
2. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками, соизмеримыми с нарезкой овощей.
3. Такими же маленькими кубиками нарежьте вымытый свежий огурец (не очищая) и малосольные огурцы. Зелень петрушки сполосните и мелко порубите.
4. Отделите мясо от костей в копченых окорочках и нарежьте мелкими кубиками такого же размера, как и у остальных нарезанных продуктах.
5. Все измельченные ингредиенты – картофель, морковь, яйца, огурцы, копченую курятину – смешайте в большой миске. Добавьте консервированный горошек, отцеженный от жидкости, рубленую зелень петрушки, майонез и все тщательно перемешайте.
6. Попробуйте салат на соль и, в случае необходимости, досолите. Салат «Оливье» с копченостями, свежими и малосольными огурцами готов. Оставьте его минут на 30-40 настояться перед подачей, но не дольше, чтобы не стекли свежие огурцы, придав блюду водянистости.

Приятного аппетита!