Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
13 августа 2017

Пикантный салат из говядины с горчичным соусом

Если вы любите острые мясные блюда с овощами, то рецепт пикантного салата из говядины с горчичным соусом создан именно для вас. Слегка пряный, вкусный и быстрый в готовке салат с простой заправкой – отличная идея сытной и аппетитной еды на каждый день. Впрочем, для угощения – тоже отличный вариант.

Ингредиенты:
- салат микс – 120 г (большая горсть)
- говядина (стейк, бифштекс или тоньше) – 200 г
- масло оливковое для жарки – около 2 ст. ложек
- помидор – 1 шт.
- огурец – 1 шт.
- сладкий перец красный – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для маринада:
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- тайский соус для жарки с чесноком, базиликом и чили (THAI heritage) – 1 ст. ложка
- сок лимона – 1 ст. ложка
- кунжутное масло – 1 ст. ложка

Для соуса:
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- горчица французская (с семенами) – 2 ст. ложки

Приготовление:
1. В первую очередь замаринуйте говядину. Для этого необходимо приготовить маринад. Смешайте в небольшой емкости оливковое масло с кунжутным маслом, соком лимона и тайским соусом. Смажьте полученной смесью говядину и поставьте ее на 2-3 часа в холодильник.
2. Для соуса соедините оливковое масло с французской горчицей и перемешайте.
3. Достаньте кусок говядины из холодильника и положите на тарелку, максимально отжав с нее маринад.
4. Поджарьте замаринованную говядину в небольшом количестве оливкового масла на хорошо разогретой сковороде, лучше воспользоваться сковородой-гриль. Говядина должна получиться средне прожаренной или с кровью внутри – в зависимости от ваших предпочтений.
5. После жарки переложите кусок говядины из сковороды на деревянную доску минуты на 3, чтобы мясо слегка остыло. А затем нарежьте ломтиками поперек волокон.
6. Зелень салата вымойте, обсушите и разложите на довольно большое блюдо. Салат красиво смотрится на большом блюде, но можно его разложить и на порционные тарелки.
7. На листья салата разложите нарезанные дольки помидора, кружки или полукружки огурца, произвольно нарезанный сладкий перец. Сверху овощей разложите поджаренную говядину, заправьте салат солью и перцем, полейте горчичным соусом.
8. Пикантный салат из говядины с горчичным соусом сразу же подайте к столу.

Приятного аппетита!