Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
8 июля 2017

Пряный грибной соус для салата

Предлагаем вашему вниманию рецепт универсального грибного соуса, которые идеально дополнит вкус салата из мяса, рыбы, макарон или овощей. Благодаря такому соусу даже самый простой салат приобретет особенного вкуса и приятного аромата. В грибном соусе удачно сочетается вкус шампиньонов с прованскими травами и белым сухим вином. Соус получается довольно питательным и очень насыщенным, попробуйте его приготовить и убедитесь в этом.

Ингредиенты:
- шампиньоны – 1 кг
- репчатый лук – 2 шт.
- прованские травы – ч. л.
- сливочное масло – 80 г
- паприка – 1 ч. л.
- белое сухое вино – 120 мл
- кукурузный крахмал – 1 ч. л.
- холодная вода – 1 ст. л.
- растительно масло – 6 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Приготовление:
1. Для начала очистите и нарежьте мелкими кубиками лук. Промойте, осушите и очистите шампиньоны. Нарежьте грибы средними по размеру ломтиками.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в ней лук 5 минут до прозрачности. Затем добавьте в сковороду с луком кусочки шампиньонов, хорошенько перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Добавьте к грибам прованские травы, накройте сковороду крышкой и протушите 5 минут на среднем огне.
4. Слейте образовавшийся сок из грибов в миску. В сковороду с грибами и луком добавьте сливочное масло и обжарьте их 5 минут на сильном огне.
5. Затем посыпьте грибы паприкой, перемешайте, влейте в сковороду вино и тушите до тех пор, пока половина вина не испарится.
6. Потом влейте к соусу грибной сок из миски и тушите еще две минуты. Добавьте к соусу кукурузный крахмал и воду, проварите минуту.
7. По желанию, приправьте соус дополнительно солью и перцем по вкусу. Подавайте салат с пряным грибным соусом теплым или холодным.

Приятного аппетита!