Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
6 июля 2017

Салат из креветок с манго и мятой в тайском стиле

Мы знаем тайскую кухню как сытную, содержащую множество витаминов. Несмотря на свою специфичность, она приобретает все большую популярность среди разных слоев населения. Воспользуйтесь рецептом и приготовьте салат из креветок с манго и мятой в тайском стиле с отличным сладостно-пикантным вкусом.

Ингредиенты на 2 порции:
- пекинская капуста – небольшого кочана (или салата айсберг несколько листьев)
- манго (плотный плод) – 1 шт.
- грейпфрут розовый – 1 шт.
- перец чили красный – 1 шт.
- листья кинзы – горсть
- листья мяты – горсть
- красный лук – 1 шт.
- креветки очищенные – 10-12 шт.
- лайм – шт.
- перец молотый – щепотка

Для соуса:
- кунжутное масло – 2 ст. ложки
- сок лайма – 2 ст. ложки
- мед – 1 ч. ложка
- соль – щепотка

Приготовление:
1. Очищенные креветки сложите в миску, сбрызните соком лайма и посыпьте молотым перцем. Отставьте на время.
2. Промытые листья пекинской капусты или салата айсберг порвите на небольшие кусочки. Снимите кожицу с манго и нарежьте мякоть полосками. Грейпфрут очистите от кожуры, удалите белый подкожный слой и пленки, а мякоть нарежьте небольшими произвольными кусочками.
3. Лук красный репчатый (лучше небольшого размера), очистите от шелухи, нарежьте тонкими кружками и разберите на кольца.
4. Перец чили очистите от семян и внутренних перегородок, нарежьте тонкими полосками.
5. В небольшой посуде соедините все ингредиенты для соуса и взболтайте до состояния однородной эмульсии. При желании можете добавить немного воды.
6. В глубокий салатник уложите измельченную пекинскую капусту, фрукты, перец чили, лук, креветки. Добавьте листья кориандра и мяты, аккуратно перемешайте.
7. Готовый салат из креветок с манго и мятой в тайском стиле заправьте соусом и подайте к столу.

Приятного аппетита!