Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
3 июля 2017

Фруктовый салат в блинных корзинках

Составляя меню для праздничного застолья, остановите выбор на рецепте фруктового салата в блинных корзинках. Этот изумительный по вкусу и внешнему виду десерт украсит стол и вызовет восторги гостей. Салат лучше готовить из свежих плодов или вперемешку с замороженными, предварительно разморозив их.

Ингредиенты:
- банан – 1 шт.
- виноград – небольшая горсть
- клубника – 6 шт.
- красная смородина – 3-4 веточки
- груша крупная – 1 шт.
- малина – 4-5 ягод
- мята – 2 веточки

Для соуса:
- мед – 2-3 ч. ложки
- лимонный сок – из лимона
Для блинного теста:
- яичные желтки – 2 шт.
- яичные белки – 3 шт.
- мука – 150 г
- сливки 20% – 200 мл
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 3 ст. ложки
- корица – ч. ложки
- апельсиновая цедра – ч. ложки
- масло сливочное растопленное – 1 ст. ложка

Для жарки:
- масло растительное
- масло сливочное

Приготовление:
1. Блинчики приготовьте заблаговременно, за день до подачи. Для этого просейте в миску муку, добавьте яичные желтки, цедру, корицу, влейте сливки и перемешайте миксером, слегка взбивая.
2. В отдельной посуде белки с добавлением сахара и соли взбейте до состояния крепкой пены.
3. Разогрейте сковороду, установив ее на средне-сильный огонь, влейте немножко растительного масла, добавьте кусочек сливочного масла, повернув сковороду, чтобы масло равномерно распределилось по дну.
4. Наливайте на сковороду тесто по одному половнику и жарьте блины по 1-2 минуты с каждой стороны. Готовые блины укладывайте на блюдо.
5. Приготовленные вчера блины уложите на поставленные вверх дном емкости и поместите в микроволновку на 1-2 минуты, чтобы они подсохли, приобретая жесткую форму.
6. Приготовьте начинку. Замороженные ягоды оставьте оттаивать при комнатной температуре, сцедите выделившийся сок. Свежие плоды вымойте, нарежьте крупные плоды мелкими кубиками.
7. Соедините мед с соком лимона, перемешайте и полученным соусом залейте фрукты. Полученным салатом наполните корзинки, украсьте свежими листиками мяты
8. Готовый фруктовый салат в блинных корзинках подайте к столу сразу после приготовления.

Приятного аппетита!