Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
2 июля 2017

Праздничный желейный салат с яйцами и овощами

Если не можете придумать, чем таким оригинальным и вкусным попотчевать гостей за праздничным столом, то рецепт праздничного желейного салата с яйцами и овощами пригодится вам. Он будет выглядеть на столе ярко и необычно, а обойдется вам не дорого. Можете добавлять в салат и другие овощи, лучше ярче.

Ингредиенты:
- сладкий перец (разноцветный) – 2-3 шт.
- огурцы (свежие или маринованные) – 100 г
- картофель – 5 шт.
- кукуруза консервированная – 120 г
- зеленый горошек консервированный – 120 г
- яйца – 3 шт.
- желатин – 1 ст. ложка с верхом (25 г)
- соль, перец молотый – по вкусу
- майонез – по вкусу

Для украшения:
- зелень укропа – несколько веточек
- помидорки черри – несколько штук

Приготовление:
1. Отварите картофель в кожуре, после остывания очистите, и нарежьте маленькими кубиками.
2. Вымойте огурцы и нарежьте кубиками, соизмеримыми с картофельными. Если нет свежих огурцов, допускается заменить их маринованными или солеными.
3. Сладкий перец (по возможности разных цветов – красного, зеленого, желтого) освободите от семян и плодоножек и мелко нарежьте.
4. Отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, а затем нарежьте кубиками. Слейте жидкость из зеленого горошка и кукурузы.
5. Соедините все ингредиенты в глубокой просторной миске или салатнике, посолите, поперчите, добавьте майонез и перемешайте.
6. Желатин залейте теплой кипяченой водой и оставьте набухать 10-15 минут. Затем разведите в небольшом количестве горячей воды (примерно стакана), размешайте до густой тягучей массы, вылейте в салат и еще раз тщательно перемешайте.
7. Переложите салат в форму и поставьте в холодильник на ночь. Праздничный желейный салат с яйцами и овощами перед подачей порежьте на порции, украсьте веточками укропа, половинками помидорчиков черри.

Приятного аппетита!