Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
28 июня 2017

Йогуртовый соус с пряными травами для салата

Соусы являются отличным дополнением к разным блюдам, в том числе и для салатов. Удачно подобранный соус к салату уже наполовину, а то и более, определяет его успех на столе. Предлагаем рецепт йогуртового соуса с пряными травами, который отлично подойдет для заправки мясных, рыбных и овощных салатов.
Соус пригоден для диетического и вегетарианского питания.
Большей пикантности придаст вкусу соуса добавление несколько зубчиков чеснока.
При желании, можете добавить в соус больше сахара, заменить его медом или кленовым сиропом.
Добавьте в соус немного свежей или сушеной мяты, и получите новый оттенок вкуса и аромата. Такой соус особенно подойдет к мясным и овощным салатам.

Ингредиенты:
- греческий йогурт густой – 200 г
- горчица дижонская – 1 ч. ложка
- сок лимона – 1 ст. ложка
- свежая зелень петрушки – пучок
- зеленый лук – пучок
- сушеный орегано – ч. ложки
- сушеный тимьян – ч. ложки
- сахар – ч. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:
1. Соус очень простой в приготовлении. Основанием для него служит густой натуральный греческий йогурт, вкус которого усиливается резкими пикантными нотками горчицы, а большое количество пряных трав создают отличный аромат.
2. Поместите йогурт в миску, добавьте горчицу, выжмите сок из лимона. Старательно смешайте перечисленные ингредиенты до получения гладкой, не слишком плотной консистенции.
3. Зелень петрушки вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Зеленый лук освободите от покровных пленок, тщательно вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Измельченный зеленый лук и рубленую петрушку добавьте в миску к смеси йогурта и горчицы.
4. Добавьте туда также сушеный орегано (душицу), сушеный тимьян, сахар. Приправьте солью, перцем и все тщательно перемешайте. Для смешивания удобно использовать блендер, миксер или обычный венчик.
5. Готовый йогуртовый соус с пряными травами поставьте в холодильник как минимум на 1 час. Храните соус в холодильнике. Перед употреблением в салаты или другие блюда желательно его перемешать.

Приятного аппетита!