Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
19 июня 2017

Салат «Цезарь» по-испански

Салат «Цезарь» - один из самых популярных и самых вкусных, его вкус нравится практически всем без исключения. Предлагаем еще один не менее вкусный вариант этого салата по-испански. В данном рецепте используются шампиньоны, что придает салату особого вкуса, а в сочетании с анчоусовым соусом «Цезарь» получается таким, что пальчики оближешь.

Ингредиенты:
- листья салата – пучок
- куриная грудка – 250 г
- шампиньоны – 200 г
- сыр пармезан – 50 г
- анчоусы – 100 г
- чеснок – 1 зубчик
- майонез – 50 мл.
- сухарики – 50 г
- куриное яйцо – 1 шт.

Приготовление:
1. Хорошо вымойте шампиньоны и нарежьте их средними кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте на ней шампиньоны до румяного цвета, постоянно помешивая.
2. Перережьте вдоль на две части куриную грудку, поперчите и посолите ее с обеих сторон. Обжарьте мясо на горячей сковороде с оливковым масло до румяной корочки.
3. Вымойте под холодной проточной водой салатные листья и нарежьте их небольшими ломтиками. Курицу нарежьте небольшими полосками.
4. Теперь приготовьте соус из анчоусов. Для этого высыпьте анчоусы в чашку блендера. Очистите и нарубите мелко чеснок, затем тоже отправьте его в блендер.
5. Добавьте в чашку блендера майонез и взбейте все до однородной консистенции, чтобы получился соус.
6. Возьмите салатное блюдо и выложите нижним слоем порезанные листья салата, а поверх салата разложите куриную грудку.
7. Потом положите слой обжаренных шампиньонов, накройте их измельченным салатом. Посыпьте «Цезарь» по-испански тертым пармезаном и сухариками.
8. Сварите вкрутую яйцо и охладите его в кастрюле с холодной водой. Очистите яйцо и разрежьте на четвертинки. Украсьте салат «Цезарь» по-испански четвертинками вареного яйца, а в центр положите несколько ложек заправки.

Приятного аппетита!