Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
15 июня 2017

Салат с клубникой, фетой и Чили

Летом, в пору созревания ягод, популярными становятся блюда из них. Представляем отличный рецепт салата с клубникой, фетой и чили. Он сочетает в себе сладкий и кислый вкус ягод и фруктов, выразительность сыра, остроту перца, энергичность мяты, красиво соединенные и сглаженные бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:
- сыр фета – 100 г
- клубника крупная сладкая – 12 шт.
- семена подсолнечника – 1 ст. ложка
- перец чили – 1 шт. (или меньше, если это очень остро)
- руккола (или другой любимый салат) – 2 большие горсти
- листья шпината – 2 большие горсти
- листья мяты – 1 большая горсть

Для соуса:
- масло оливковое – 3-4 ст. ложки
- бальзамический уксус – 1 ст. ложка
- лимон – шт. (сок и тертая цедра)
- мед (сахар, кленовый сироп) – 1 ч. ложка
- перец чили – шт.
- перец черный свежемолотый – щепотка
- соль – по вкусу (опционально)

Приготовление:
1.Сначала приготовьте соус. Для этого половину стручка острого перца очень мелко нарежьте. Затем сложите в небольшую мисочку и дополнительно раздавите и разотрите ложкой. Добавьте оливковое масло, мед, бальзамический уксус, тертую цедру и сок половины лимона, тщательно все перемешайте.
2.Вы можете смешать все ингредиенты соуса при помощи блендера, но помните, что в нем должны остаться крошечные кусочки перца.
3.Приправьте готовый соус черным молотым перцем, солью (при желании) и снова перемешайте.
4.Смешайте в просторной миске порванные листья шпината и рукколы, оборванные с веточек листики мяты.
5.Сыр фету мелко раскрошите или нарежьте маленькими кусочками. Клубнику вымойте под проточной холодной водой, обсушите на бумажном полотенце, удалите чашелистики и нарежьте вдоль на четвертинки.
6.Семечки подсолнечника обжарьте, помешивая, на сухой сковороде до момента появления приятного аромата и золотистого цвета.
7.Стручок перца чили разрежьте пополам и удалите семена (если вам нравится острая пища, то можете семена оставить), а затем нарежьте узкими дольками.
8. Все измельченные ингредиенты добавьте в миску с зеленью и перемешайте. Выложите салат на блюдо или порционные тарелки, полейте соусом и посыпьте свежемолотым черным перцем. Салат с клубникой, фетой и чили готов.

Приятного аппетита!