Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
8 июня 2017

Салат из цветной капусты с огурцами

Предлагаем рецепт простого салата и цветной капусты с огурцами. Такой салат готовится очень быстро, не требует каких-то особых ингредиентов и получается очень вкусным. Еще салат полон витаминами, в нем содержится немного калорий. Поэтому если вы хотите разнообразить свое меню интересным блюдом – салат из цветной капусты с огурцами отличный вариант.

Ингредиенты:
- цветная капуста – 1 большая головка
- огурцы – 4 шт.
- лимон – 1 шт.
- оливковое масло – 5 ст. л.
- грецкие орехи – горсть

Для заправки:
- тархун – 1 пучок
- натуральный йогурт – 125 г
- газированная вода – 100 мл
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Приготовление:
1. Вымойте цветную капусту и аккуратно разделите ее на небольшие соцветия. Разрежьте на две половины лимон и одну половину нарежьте тонкими ломтиками.
2. Вскипятите большую кастрюлю воды вместе с ломтиками половины лимона. Через минуту положите в кастрюлю капусту. Подождите 7 минут и переложите капусту в большую миску.
3. Выжмите на капусту сок оставшейся половинки лимона и полейте ее оливковым маслом. Оставьте на 10 минут и постоянно перемешивайте.
4. Вымойте и разрежьте на четыре части огурцы, потом тонко нарежьте. Порубите ножом орехи и слегка обжарьте их на сухой сковороде.
5. Приготовьте заправку. Для этого удалите стебли у тархуна, листочки измельчите и перемешайте с йогуртом. Затем, помешивая добавьте в заправку столько газированной воды, чтобы консистенция получилась немного гуще чем у кефира. Приправьте заправку солью и перцем по вкусу.
6. Положите в салатное блюдо цветную капусту, добавьте огурцы, полейте заправкой и перемешайте. Подавайте салат из цветной капусты с огурцами к столу, посыпав его грецкими орехами.

Приятного аппетита!