Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
18 мая 2016

Вкусная капуста

Такая вкусная капуста готовится быстро и так же быстро съедается!

Ингредиенты:
3 кг капусты
1 большой сладкий болгарский перец (желательно красный)
2 большие морковки
1 пучок петрушки
2 головки чеснока

Для рассола: 1,5 литра воды, полстакана подсолнечного масла, 1 ст. сахара, 2 ст.ложки соли с горкой, половина пачка специй для морковки по-корейски, 0,5 ч.ложки шафрана (куркумы), 2 ст.ложки 70% уксусной эссенции, 2 лавровых листа, немного черного молотого перца и совсем чуть-чуть красного молотого перца.

Приготовление:
1. Капусту режем квадратами, перец - соломкой, морковь натираем на крупной терке, петрушку порезать, чеснок пропустить через давилку.
2. Складываем все в большой тазик, заливаем горячим маринадом и все хорошо перемешиваем.
3. Теперь даем капусте остыть и немного настояться, затем сливаем рассол, кипятим еще раз и снова заливаем капусту. Если капуста молодая, то заливать нужно один раз.
4. Капусту ставим под гнет. Когда все остынет - ставим в холодильник.
5. Наша вкусная капуста готова уже на следующий день.

Приятного аппетита!