Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
26 апреля 2016

Постный салат из фасоли

Этот суперпростой салат из фасоли относится к разряду постных и подойдет для постного и вегетарианского стола.

Ингредиенты:
600 г фасоли
100 г лука репчатого
50 г оливкового масла
20 мл уксуса 9%
1 ст.л. рубленого укропа/петрушки
соль

Приготовление:
1. Перебрать и промыть фасоль, залить холодной водой и на 3-4ч оставить, затем слить воду, залить свежей, поставить на плиту, довести до кипения и проварить под крышкой, убавив огонь, до готовности (около 1ч).
2. Слить с фасоли воду, промыть ее холодной водой сразу, пока она еще горячая, затем остудить и обсушить.
3. Измельчить лук, перетереть его с солью.
4. Порубить мелко зелень, соединить с луком, добавить фасоль, заправить салат оливковым маслом и уксусом, перемешать и подать к столу.
Приятного аппетита!