Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
25 апреля 2016

САЛАТ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ, ОГУРЦОМ И ГРЕЙПФРУТОМ

Лук для салата рекомендуется фиолетовый, салат может быть любым листовым на ваш вкус. Грудку можно приготовить разными способами, например пожарить на сковороде гриль.

Ингредиенты:
Куриная грудка - 2-3 филе
Салат листовой - 1 кочан
Грейпфрут - 1 шт.
Огурец - 2 шт.
Лук - 1 небольшая головка
Лимон - 1/4 шт.
Кунжут - для подачи
Растительное масло - для жарки

Вариант заправки:
Растительное масло - 2-3 ст.л.
Апельсин - 1/3 шт.
Вустерский соус - 1 ч.л.
Соевый соус - 1 ч.л.
Мёд - до 1 ч.л.
Чеснок - 1 зубчик

Приготовление:
1. Репчатый лук тонко нашинкуйте и сбрызните его лимонным соком.
2. Затем займитесь заправкой, чтобы она успела настояться. Соедините растительное масло (хлопковое, кунжутное или какое-нибудь на свой вкус...) с апельсиновым соком, жидким мёдом, вустерским и соевым соусами. Добавьте давленный зубчик чеснока и черный молотый перец.
3. Перемешайте и взбейте массу. Удобно это сделать при помощи герметичного контейнера.
4. Филе куриной грудки натрите специями (тут - карри), сбрызните растительным маслом, отбейте с гладкой стороны.
5. Посолите и пожарьте подготовленные куски грудки на сковороде-гриль или на обычной сковороде.
6. Готовую куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками.
7. Огурцы нарежьте на дольки.
8. Грейпфрут очистите от кожуры и пленок и нарежьте кусочками.
9. Листовой салат порвите и уложите на порционные тарелки или в общий салатник.
10. Добавьте все остальные ингредиенты: курицу, огурцы, грейпфрут и лук. По желанию посыпьте семенами кунжута.
11. Заправку ещё раз перемешайте, удалите из неё чеснок. Поливать такой заправкой салат с куриной грудкой, огурцом и грейпфрутом нужно непосредственно перед подачей, а не заранее.

Приятного аппетита!