Клуб любителей салатов

Клуб Любителей Салатов
23 апреля 2016

Печеночный салат

Ингредиенты:
0,5 кг говяжьей или телячьей печени
2 морковки
2 луковицы
3 средние соленые огурцы (200 г)
1 банка консервированного зеленого горошка
соль, перец, майонез по вкусу.

Приготовление:
1. Печень отварить в подсоленной воде, охладить и натереть на крупной терке.
2. Лук порезать четверть кольцами, поджарить на растительном масле до прозрачности, добавить потертую на крупной терке морковь и потушить пока морковь не станет мягче. Снять с огня, охладить.
3. Огурцы порезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
4. Открыть банку горошка, сцедить жидкость.
5. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом, перемешать.
6. Выложить в глубокий салатник, украсить зеленью, подать к столу.

Совет: если есть время и терпение, все ингредиенты нельзя не натирать на терке, а порезать очень тонкой соломкой. Лучше салат с печенью подходит теплым (по крайней мере не холоднее комнатной температуры), поэтому перед подачей на стол его следует заранее достать из холодильника.

Приятного аппетита!