Блюда из мяса

Блюда Из Мяса
9 марта 2016

КЕФТЕДЕС,ТЕФТЕЛИ ПО-КИПРСКИ

Ингредиенты:
говяжий фарш – 0,5 кг
не слишком жирный свиной фарш – 0,5 кг
картофель – 3 больших клубня
белый лук – 1 большая луковица
яйцо – 2 шт.
свежий белый хлеб – 2 ломтика
чеснок – 2 зубчика
петрушка – 5 веточек
мята – 2 веточки
уксус винный – 1 ст. л.

Способ приготовления:
Шаг 1-Картофель натереть на мелкой терке, затем откинуть на мелкое сито и отжать, чтобы вытекло как можно больше жидкости.
Шаг 2-Лук измельчить. Чеснок раздавить и измельчить. У хлеба срезать корку, мякиш раскрошить. Зелень измельчить. В большой миске перемешать оба вида фарша, лук, картофель, хлебные крошки, зелень, орегано и корицу. Добавить яйца, оливковое масло и уксус, приправить солью и перцем. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на 1 ч.
Шаг 3-Затем, если необходимо, добавить еще немного соли и перца. Сформировать из фарша 30 шариков – кефтедес – размером с крупный грецкий орех.
Шаг 4-Разогреть в большой кастрюле с толстым дном масло для фритюра слоем 2 см. Обжаривать кефтедес небольшими порциями, до образования румяной корочки, при необходимости добавляя масло.
Шаг 5-Подавать кефтедес теплыми, с салатом из помидоров, талатури и зеленью; можно начинить кефтедес разрезанную питу. И обязательно положить на тарелку ломтик лимона.

Приятного аппетита