Блюда из мяса

Блюда Из Мяса
9 марта 2016

ЧИЛИ С ГОВЯДИНОЙ,СВИНИНОЙ И ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты:
1 кг мякоти говяжьей грудинки
800 г мякоти свиного окорока
150 г сырого свиного сала
1 банка (400 г) красной фасоли
1 банка (400 г) белой фасоли
1,5 кг рубленых помидоров в собственном соку
1 большой сладкий красный перец
4 луковицы
1 головка чеснока
1 ст. л. молотой зиры
по 1 ч. л. сухого орегано и розмарина
1–3 ч. л. молотого острого красного перца
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:
Шаг 1-Лук и чеснок очистите и как можно мельче нарежьте. У сладкого перца удалите сердцевину и плодоножку, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2-Свинину и говядину нарежьте кубиками со стороной 2 см. Сало нарежьте кубиками со стороной 4–5 мм. В большую кастрюлю с толстым дном положите сало, поставьте на небольшой огонь, вытопите.
Шаг 3-Положите в вытопленное сало часть мяса так, чтобы кусочки могли не соприкасаться друг с другом, увеличьте огонь и обжарьте мясо со всех сторон до румя­ной корочки. Выньте мясо шумовкой на тарелку и добавьте следующую порцию.
Шаг 4-Когда все мясо готово, верните его в кастрюлю, добавьте лук, чеснок и сладкий перец. Перемешайте, добавьте острый красный перец и еще раз перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, 20 мин.
Шаг 5-Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с соком, зиру, орегано, розмарин, соль. Влейте 2 стакана холодной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и готовьте 2 ч. Время от времени помешивайте. Если смесь становится слишком густой, подлейте кипящей воды.
Шаг 6-Фасоль откиньте на дуршлаг, положите в кастрюлю, приправьте черным перцем, готовьте еще 20 мин. Подавайте чили очень горячим.

Приятного аппетита