Блюда из мяса

Блюда Из Мяса
4 марта 2016

БАРАНИНА В СЫРНОЙ ПАНИРОВКЕ

Ингредиенты:
600–800 г мякоти баранины (лучше с задней ноги)
1 стакан сухого белого вина
1/2 стакана свежих хлебных крошек
2 ст. л. тертого твердого сыра
4 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. горчицы
1 зубчик чеснока
маленький пучок петрушки
1/4 ч. л. молотого черного перца
соль

Способ приготовления:
Шаг 1-Чеснок очистите и измельчите. Смешайте в миске вино, горчицу, чеснок, немного соли и черный перец.
Шаг 2-Мясо нарежьте тонкими кусочками длиной 5 см и шириной 3 см. Положите в получившийся маринад и тщательно перемешайте. Оставьте на 10 мин. Периодически помешивайте.
Шаг 3-Петрушку мелко нарежьте и перемешайте с хлебными крошками и тертым сыром. Кусочки баранины достаньте из маринада, обваляйте в получившейся панировке и обжарьте в разогретом сливочном масле, время от времени переворачивая, примерно 5 мин.
Шаг 4-Переложите мясо в форму для запекания, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 10 мин.

На заметку:
За те 10 минут, что мясо стоит в духовке, вы успеете приготовить вкусный ароматный гарнир. Для него подойдут любые свежемороженые овощи или овощные смеси, например, зеленая фасоль, брюссельская или цветная капуста, шампиньоны и т.д. Обжарьте овощи до готовности в той же сковороде, где жарилась баранина, добавив оставшийся маринад.

Приятного аппетита