Блюда из мяса

Блюда Из Мяса
29 февраля 2016

ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА

Ингредиенты:
600 г говяжьей вырезки
400 г свежемороженого зеленого горошка
2 средние красные луковицы
250 мл овощного бульона
8 веточек петрушки
2 зубчика чеснока
цедра 2 лимонов
3 ч. л. семян фенхеля
2 ст. л. оливкового масла
1,5 ч. л. крупной морской соли
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца

Способ приготовления:
Шаг 1-Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Нагрейте в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте лук на медленном огне до мягкости, 7 мин. Переложите в форму для запекания.
Шаг 2-Разогрейте в сковороде оставшееся масло и обжарьте вырезку со всех сторон до румяной корочки. Переложите в форму поверх лука. Положите в ступку семена фенхеля, соль, черный перец и размелите, посыпьте мясо со всех сторон. Разогрейте бульон и влейте в форму. Поставьте в духовку и готовьте 15 мин. Затем добавьте горошек и готовьте еще 5–7 мин
Шаг 3-В это время натрите лимонную цедру на мелкой терке. Чеснок очистите и очень мелко порубите. Мелко нарежьте листочки петруш­ки, перемешайте с чесноком и цедрой.
Шаг 4-Выньте форму из духовки, прикройте мясо фольгой и оставьте на 5 мин. Нарежьте ломтиками, разложите на тарелки и посыпьте цедрой с чесноком. Добавьте гарнир из лука и горошка и подавайте

Приятного аппетита