Блюда из мяса

Блюда Из Мяса
21 февраля 2016

ТЕЛЯТИНА С ПАРМЕЗАНОМ

Ингредиенты:
400 г телячьей вырезки
150 г тертого пармезана
4 желтка
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
3 ст. л. крахмала
щепотка молотого мускатного ореха
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:
Шаг 1-Телятину нарежьте порционными кусками. Накройте сложенной вдвое пленкой и слегка отбейте. Смажьте кусочки оливковым маслом, приправьте солью и перцем с двух сторон.
Шаг 2-Пармезан смешайте с желтками, добавьте мускатный орех.
Шаг 3-Разогрейте в сковороде на сильном огне оливковое масло. Кусочки телятины обмакивайте сначала в крахмал, затем в яично-сырную смесь
Шаг 4-Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте по 2–3 мин. с каждой стороны. Подавайте немедленно.

Приятного аппетита