Блюда из мяса

Блюда Из Мяса
17 февраля 2016

БАРАНЬИ РЁБРЫШКИ НА ГРИЛЕ

Ингредиенты:
1 кг баранины на ребрышках
1 ст. л. зиры
1 ч. л. кориандра
2 бутона гвоздики
1/2 палочки корицы
1 ч. л. черного перца горошком
щепотка красного острого перца
соль, свежемолотый белый перец
оливковое масло
зерна 1 граната
1 большая белая луковица

Способы приготовления:
Шаг 1-Порубите баранину на порционные кусочки, аккуратно разрубая соединительную ткань между реб­рами.
Шаг 2-Натрите мясо солью и белым перцем, хорошенько смажьте оливковым маслом. Закройте мясо пленкой, поставьте в прохладное место на 2 ч.
Шаг 3-Тем временем приготовьте смесь пряностей, смолов все в кофемолке или растерев в ступке и просеяв через мелкое сито.
Шаг 4-Максимально разогрейте гриль или разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом.
Шаг 5-Баранину слегка обсушите бумажными полотенцами. Натрите каждый кусок пряной смесью и жарьте на решетке мангала или на гриле по 2–5 мин. с каждой стороны, в зависимости от желаемой степени прожарки.
Шаг 6-Готовое мясо сложите в миску, посыпьте зернами граната и тонко нарезанным луком. Дайте постоять 5 мин. и подавайте с лавашом.

Приятного аппетита