Заметки кулинара

Заметки Кулинара
3 ноября 2015

Брауни или рецепт шоколадного счастья

Ингредиенты:
Черный шоколад - 200 г
Масло сливочное - 150 г и небольшое количество для смазывания формы
Сахар - 350 г
Яйца - 4 шт.
Мука - 100-110 г
Порошок какао - 1/2 ст.л. для теста и еще столько же для подготовки формы
Щепотка соли

Приготовление:
1. На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло. Важно уделить достаточно внимания этому этапу, поскольку смесь можно перегреть, и тогда она расслоится, или того хуже, шоколад начнет подгорать. Как только смесь станет однородной, ее нужно убрать с огня и дать немного остыть.
2. В это время яйца и сахар нужно взбить в пену. Теперь можно вводить шоколадную массу.
3. В самом конце — смесь муки, какао и соли.
4. Размешав тщательно, но не слишком долго, тесто можно выливать в подготовленную форму: смазанную сливочным маслом и посыпанную какао. Слой теста в форме не должен быть слишком толстым: 2-2,5 см идеальный вариант.Остается только выпечь брауни: 180 С 15-25 минут ( в зависимости от толщины). Как только брауни пройдет тест на сухую деревянную шпажку, вынимайте его из духовки, охлаждайте, разрезайте на квадраты и наслаждайтесь им!
5. Крем из взбитых сливок или шарик ванильного пломбира станут отличным дополнением к брауни.