Рецепты вкусностей

Рецепты Вкусностей
26 сентября 2015

сдоба кофе с молоком
Ингредиенты
мука: 420г
сахар: 60г
соль: 4г
дрожжи сухие: 8г
молоко: 220мл
масло сливочное: 30г
кофе растворимый: 10г
делаем!!!!
В теплом молоке (110мл) растворить дрожжи (4г) и дождаться появления пенной шапочки (10-20 минут).
В миску просеять муку (210г), добавить сахар (30г), соль (2г), сливочное масло (15г) комнатной температуры и влить молочно дрожжевую смесь.
Замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.
Накрыть салфеткой (полотенцем, пищевой пленкой) и оставить подходить в теплом месте.
Точно так же приготовить коричневое тесто, растворив в молочно дрожжевой смеси 10г кофе (можно какао, но тогда сдоба будет называться "какао с молоком" :)).
Коричневое тесто тоже накрыть и оставить подходить в теплом месте. Оно подходит немного медленнее белого, поэтому белое придется осадить раз или два.

При наличии хлебопечки с режимом "тесто" можно приготовление теста поручить ей. Достаточно сразу поместить все ингредиенты в ведерко и запустить программу "тесто". Первым лучше делать коричневое.
Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
Белое тесто раскатать в прямоугольник по ширине противня, но не слишком тонко.
Таким же прямоугольником раскатать коричневое тесто.
Положить его сверху на белое.
Скатать рулет.
Противень смазать растительным маслом и выложить рулет. Оставить в теплом месте на 20 минут.

Выпекать в разогретой духовке при 190°С в течении 30-35 минут.