Самые лучшие рецепты

Самые Лучшие Рецепты
18 декабря 2024

Салат «Новогодняя сказка»

Вкусный и сытный салат с пикантными нотками. Все ингредиенты знакомы и привычны, но вот добавление каперсов придаёт салату изюминку. Салат можно сделать слоями или перемешать все ингредиенты, если вы спешите.
Ингредиенты

Картофель отварной - 250 г

Шампиньоны (вес сырых) - 250 г

Ветчина - 200 г

Сыр Российский - 150 г

Лук зелёный - 15 г

Каперсы - 1 ст.л.

Майонез - 2 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Укроп - по вкусу

Масло растительное - 1 ч.л. (для жарки шампиньонов)


Что касается грибов, то лучше использовать шампиньоны или вешенки, так как у них сдержанный вкус, который не будет выбиваться из общей гаммы. Лесные грибы не рекомендую, они имеют более сильный аромат, который в салате не нужен.

Шампиньоны вы можете использовать маринованные в банках или отварные.

Но я вам покажу, как быстро и вкусно приготовить свежие шампиньоны для салата.

Нарежьте шампиньоны пластинками, разогрейте антипригарную сковороду, положите в неё нарезанные шампиньоны (пока без масла). Посолите и поперчите по вкусу. Начните обжаривать шампиньоны, помешивая, на сильном огне. Грибы начнут "пищать" и выделят влагу. Как только влага испарится, влейте чайную ложку масла и обжарьте шампиньоны до лёгкого румянца.

По времени на обжарку грибов у меня ушло около 8 минут.

Остудите обжаренные шампиньоны полностью.

Также для салата необходимо сварить картофель. Лучше отваривать картофель в очищенном виде и в подсоленной воде.

Очистите картофель, залейте водой, посолите по вкусу и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите картофель до мягкости (он должен легко протыкаться ножом).

С готового картофеля слейте воду, остудите его полностью и нарежьте соломкой или кубиками.

Ветчину нарежьте короткой соломкой (или кубиками).

Мелко нарубите зелёный лук и каперсы

Сыр натрите на крупной тёрке.

Я буду выкладывать салат слоями. Сделать это можно через сервировочное кольцо или выложить слои в салатник.

Первым слоем выложите картофель и смажьте его сеточкой майонеза.

Далее - слой зелёного лука и каперсов. Их не нужно смазывать.

Поверх зеленого лука выложите ветчину и также смажьте сеточкой майонеза.

Далее - слой остывших жареных шампиньонов и сеточка майонеза.

Ну и самый верхний слой - натёртый сыр. Его можно не смазывать или также сделать лёгкую сеточку из майонеза.


Салат "Новогодняя сказка" готов. Дайте ему постоять в холодильнике пару часов, затем сделайте украшение из укропа, который будет имитировать еловые веточки. Дополните любыми красными ягодами (клюквой, брусникой, калиной) и подавайте к столу!


С наступающим!