Самые лучшие рецепты

Самые Лучшие Рецепты
22 сентября 2024

Рецепт очень простой и проверенный временем! Так перец заготавливали на зиму еще мои родители, и теперь я следую этому рецепту уже много лет.

Конечно, перец можно заморозить, и я иногда так делаю. Но места в морозильной камере часто не хватает, поэтому использую этот способ консервирования.

Для заготовки стараюсь выбирать крупный, мясистый, красный перец.

В кастрюлю наливаю воду, довожу до кипения. Опускаю перец партиями и варю ровно 5 минут. Затем выкладываю его на тарелку.

Подготовленный перец плотно укладываю в стерилизованные банки.

В той же воде, где варился перец, готовлю маринад. На 3 литра воды добавляю 3 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара с горкой. Довожу маринад до кипения, затем добавляю 6 столовых ложек 9% уксуса.

После повторного закипания снимаю с огня и заливаю кипящим маринадом банки с перцем до самого верха.

Закрываю банки крышками, переворачиваю их вверх дном и укутываю теплым одеялом. Оставляю на сутки, после чего убираю на хранение.

Храню такие заготовки при комнатной температуре — они прекрасно стоят всю зиму. А зимой этот перец меня очень выручает: просто открываю баночку и готовлю из него фаршированный перец с мясом.

Очень вкусно, просто и доступно!

Ингредиенты:
Перец — 3–3,5 кг
Вода — 3 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л. (с горкой)
Уксус 9% — 6 ст. л.