На пиццу,если тесто на молоке,не нужно класть яйцо,потому что будет твердое.Молоко это и так белок. Вообще тесто надо делать не на молоке,а на чистом кефире без всяких яиц,если только не сдобное и добавлять ст. ложку уксуса(я добавляю рисовый желтый). Тесто будет очень мягкое,долго не черствеет. А от яиц пирог уже на следующий день будет черствый.