Всё о ресторанах

Всё О Ресторанах
7 сентября 2015

КАК БЫСТРО ПОЛУЧИТЬ ВЫПИВКУ В ПЕРЕПОЛНЕННОМ БАРЕ?

1. Чаевые
Чаевые работают безотказно. Тебе может показаться, что раз уж бармен сегодня обслужил полторы тысячи развеселых клиентов, то твоих чаевых не запомнит. Но это не так! Помнить щедрого клиента — профессиональный навык, без которого в профессии делать нечего. Потому оставляй хоть немного мелочи или всю сдачу после первой же заказанной кружки.

2. Лаконичность
Свой заказ формируй в голове еще до того, как бармен обратил на тебя внимание. Ты должен его сформулировать четко и лаконично, а не теребить меню, допытываясь, подают ли в заведении «Отвертку», но без апельсинового сока. Человеку за стойкой не интересны клиенты, которые отбирают время, за которое можно обслужить троих.

Если с тобой большой дружный коллектив, найдите в своих рядах самого собранного, организованного, с трезвой памятью. Делегируйте ему все полномочия. Он тоже должен составить список заранее, а не принимать поправки к заказу в разгар общения с барменами.

3. Уважение
Не зови бармена «чуваком», «пацаном», «братаном», «друганом» и прочими панибратскими, уничижительными или просто вульгарными обращениями. Навряд ли они за это плюнут в твою кружку. А вот нарочито игнорировать и динамить подобного клиента — это легко. Особенно когда можно сделать вид, что ты очень-очень занят. А это можно сделать практически всегда.

4. Ориентация
Обращайся к бармену там, где он привык принимать заказ. Не стой, например, в точке сбора и выдачи напитков, где вечно топчутся официанты и градус рабочей суеты зашкаливает.

5. Традиция
Заведи себе любимый бар. Куда ты будешь наведываться не только в шумные толполюдные пятницы, но и в девять утра (на яичницу с опохмелом). Или просиживать там до двух ночи, когда все уже разошлись, и даже бармен уже стелет раскладушку под твои не смешные анекдоты. Тем не менее если ты щедр и доброжелателен, сам не заметишь, как станешь своим прикормленным клиентом, и твой напиток будут наливать когда твой силуэт еще только-только возник в дверях из тумана.

6. Спокойствие
Подпрыгивать, махать руками, кричать «Я тут! Я тут» бесполезно. Бармены не глухие, не слепые, они видят каждого клиента, и выстраивают в голове приоритеты и очередность. Хотя вид вкусных хрустящих купюр, зажатых в твоей руке, помогает таковые приоритеты оптимизировать в твою пользу. Да, к сожалению, даже в таком священном месте, как бар, деньги решают всё. Этот мир очень жесток.