Житейская страничка

Житейская Страничка
24 июля 2015

РЕЦЕПТЫ ИЗ ПТИЦЫ - ГЛУХАРЬ ТУШЕННЫЙ С БРУСНИКОЙ (по - походному)
Подготовленную тушку разрезают на 6 больших кусков, шпигуют мясо брусочками сала. Каждый кусок обмакивают в растительном масле иобжаривают над углями 2—3 мин, до образования корочки.
В котелке разогревают растительное масло и поджаривают в нем репчатый лук. На лук кладут обжаренные куски мяса, заливают 1 л бульона, сваренным заранее из шеи, лап и крыльев глухаря и тушат около 1 часа. За 15 мин до готовности солят, кладут ягоды брус-'ники или клюквы и добавляют немного муки, разведенной в бульоне, для загустения соуса.
Читать далее - http://zhevelo.com/view_post.php?id=32