GUZLI.RU - шедевры кулинарии

Guzli.ru - Шедевры Кулинарии
23 октября 2015

Супер-вишнёвые кексы с шоколадным кремом

Эти кексы настолько просто в приготовлении,что с ними справится даже ребенок. Но зато какой результат! Ароматное тесто,сладкая вишня и чудесный шоколадный крем!

Ингредиенты:

Мука пшеничная 260 г
Сахар-песок 150 г
Растительное масло 100 мл
Вишневый сок 280 мл
Сода пищевая 4 г
Лимонный сок 5 мл
Вишня замороженная 400 г
Сливки 20-22% 110 мл
Шоколад горький 70-80% какао 100 г
Сливочное масло 35 г

Рецепт:

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная 260 г
Сахар-песок 100 г

В миске смешайте сахар и муку.

Ингредиенты 2-го этапа:

Растительное масло 100 мл
Вишневый сок 280 мл

Добавьте растительное масло и вишневый сок. Тщательно перемешайте. Я предпочитаю использовать магазинный сок, но если вы захотите использовать сок, допустим, из под замороженной вишни, то надо будет увеличить количество сахара в тесте.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сода пищевая 4 г
Лимонный сок 5 мл

Добавьте соду (1 ч.л.), погашенную лимонным соком. Перемешайте. После добавления соды тесто изменит свой цвет, не пугайтесь, так и надо).

Ингредиенты 4-го этапа:

Вишня замороженная 400 г

Добавьте предварительно размороженную вишню. Аккуратно перемешайте тесто.

Разлейте тесто по формочкам и выпекайте 30 минут при температуре 190 градусов. Не открывайте духовку первые 20 минут - так кексы лучше поднимутся.

Ингредиенты 5-го этапа:

Сливки 20-22% 110 мл
Сахар-песок 50 г
Шоколад горький 70-80% какао 100 г

Пока кексы пекутся, приготовим шоколадный крем. Для этого доведите до кипения сливки с сахаром. Влейте сливки в раскрошенный шоколад и оставьте на 2 минуты не перемешивая.

Перемешайте венчиком.

Ингредиенты 6-го этапа:

Сливочное масло 35 г

Добавьте сливочное масло.

Перемешайте венчиком до однородности.

Достаньте кексы из духовки,переложите на тарелку, полейте шоколадным кремом и скорее подавайте к чаю!)