GUZLI.RU - шедевры кулинарии

Guzli.ru - Шедевры Кулинарии
14 ноября 2017

Булка на кефире с беконом, луком и травами
Говорят, чтобы привыкнуть к фитнесу, надо посетить двадцать одну тренировку. А к булочке можно привыкнуть с первого раза!
Время приготовления: 60 минут + расстойка.
Количество порций: 10–12 шт.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 3,5 стак.
Кефир — 1 стак.
Сливочное масло — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сода (или разрыхлитель) — 0,3 ч. л.
Желток — для смазывания
Сливочное масло — для смазывания
Для начинки:
Варёно–копчёная грудинка — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Остый перец — 1–2 шт.
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Муку просеиваем, сливочное масло растапливаем. Яйцо взбиваем миксером, всыпая сахар, не переставая перемешивать. Вливаем кефир и продолжаем взбивать, добавляем соль и соду. Выкладываем размягчённое сливочное масло. Постепенно высыпаем муку и замешиваем не липкое эластичное тесто. Формируем тесто в шар и закрываем плёнкой. Отставляем на 30 минут и занимаемся начинкой.
2. Репчатый лук, бекон и зелень режем. Затем на горячей сковороде поджариваем бекон и добавляем лук. Лишний жир отцеживаем через сито. Готовый бекон с луком смешиваем с зеленью.
3. Тесто раскатываем в тонкий пласт. На него выкладываем начинку ровным слоем. Затем скатываем в рулет и плотно обминаем со всех сторон. Рулет разрезаем вдоль и делаем косичку. Дальше вариации на ваш вкус, можно сделать булку в виде кольца.
4. Смазываем желтком яйца и отправляем в духовку, разогретую до 180 C, примерно на 40 минут (в зависимости от размера). Горячую булку смазываем сливочным маслом. Вот и всё!
Приятного аппетита!