GUZLI.RU - шедевры кулинарии

Guzli.ru - Шедевры Кулинарии
15 мая 2017

Перец болгарский с чесноком на зиму Чтобы приготовить перец болгарский с
чесноком на зиму, вам понадобится: перец болгарский – 3 кг чеснок – 3 головки
укроп свежий – 1 пучок для маринада: масло подсолнечное – 250 мл уксус – 500 мл
сахар – 1 ст. соль – 3 ст. л. Как приготовить перец болгарский с чесноком на
зиму: 1. Болгарский перец хорошо вымыть под проточной водой, обсушить, очистить
от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками. Для того,
чтобы заготовка выглядела ярче и аппетитнее, рекомендуется использовать перцы
разных цветов (красный, желтый, зеленый, оранжевый), однако это не
принципиально. 2. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом. 3. Свежий
укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. По желанию, укроп можно заменить петрушкой,
кинзой или другой зеленью на ваш вкус. 4. Подготовить (простерилизовать)
баночки и крышки. Из данного в рецепте количества продуктов должно получиться
примерно 5 баночек объемом 0,7 л. 5. Приготовить маринад. Для этого в кастрюле
смешать столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Поместить кастрюлю на
огонь и довести жидкость до кипения. 6. Нарезанный болгарский перец порционно
опускать в кипящий маринад и варить в течение 3-4 минут. Каждую порцию сразу же
выкладывать в банки, переслаивая измельченным чесноком и зеленью. 7. Оставшийся
после варки маринад аккуратно разлить в баночки с перцем. 8. Закрыть банки
крышками, закатать и оставить до полного остывания. В процессе приготовления
перца болгарского с чесноком на зиму можно использовать и дополнительные
добавки, типа привычного всем лаврового листа (1-2 шт. на одну баночку), острый
стручковый перец (небольшой кусочек на баночку), гвоздику, горошины душистого
перца. Болгарский перец с чесноком на зиму отлично справится с ролью
самостоятельной закуски и замечательно дополнит вкус практически любого
основного кушанья. Перед подачей на стол перец можно посыпать мелко нарезанной
свежей зеленью. Приятного вам
аппетита!