GUZLI.RU - шедевры кулинарии

Guzli.ru - Шедевры Кулинарии
11 мая 2017

Манты
Ингредиенты: Для теста: Мука — 2 1/2 стакана Яйцо — 1 шт Соль — 1 чайная ложка
вода — 1 стакан (теплая) Для начинки: Говядина — 2 кг Лук — 4 шт Черный перец —
1/2 чайной ложки Тмин — 1 чайная ложка Соль — 1 чайная ложка Картофель — 1 шт
Оливковое масло — 2 столовых ложки В средней миске смешать вместе сухие
ингредиенты для теста. Сделать углубление посередине и залить теплой водой,
добавить 1 яйцо. Месить в течении 5-6 минут. Обложите тесто пленкой и дайте
постоять в течении 10-20 минут. Нарезаем мясо маленькими кусочками. Так же
можно использовать мясорубку, чтобы сделать фарш. Нашинковать лук. Добавить
специи. Добавить масло и хорошо смешать лук с мясом. Начинка готова. Можно
добавить мелко нарезанный картофель, но это не является обязательным шагом.
Раскатать тесто. Присыпать мукой, чтобы избежать слипания. Сложить в длинную
широкую полоску. Нарезать на квадраты. Поместить начинку на прямоугольники из
теста. Запечатать по углам с четырех сторон. Доведите воду в пароварке до
кипения. Поместите манты в пароварку. Можно готовить на паровой бане. Готовить
в течении 45 минут. Приправляем черным молотым перцем и сметаной.
ПИРОГ "ЗОЛОТАЯ
РЫБКА" Aроматный горячий рыбный пирог, приготовленный своими
руками, ваши домашние оценят на ура. Потому что это очень вкусно. Приятного
аппетита! Ингредиенты: 2 банки рыбных консервов (у нас форель), 0,5 стакана
риса, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 2 пачки (1000 г) готового
слоеного бездрожжевого теста, 50 г сливочного масла, соль, перец, яйцо
для смазывания. Приготовление: Рис отварить почти до готовности, лучше немного
не доварить. Промыть, чтобы он стал рассыпчатым. Мелко порезать луковицу и
обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить мелко порубленные
яйца и рис. Перемешать. Тесто немного раскатать, припылить мукой, сложить вдоль
пополам, вырезать половину рыбки со сгибом в центре, развернуть. Переложить
рыбку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Раскатать вторую половину
теста, часть нарезать на полоски шириной 1,5 см – это будут бортики пирога.
Яйцо разболтать со столовой ложкой воды, аккуратно смазать края вырезанной
рыбки и приклеить на них полоски теста. Так же приклеить второй ряд. В итоге
должна получиться «коробочка» из теста в форме рыбы. Выложить на тесто рис с
яйцом, сверху положить размятую вилкой рыбу. Из остатков теста вырезать хвост и
голову рыбы, а остальное тесто нарезать подходящей рюмочкой на кружки – чешую.
Собрать рыбку, склеивая детали взболтанным яйцом. Смазать рыбку яйцом и
выпекать в предварительно нагретой до 1800 С духовке до полной готовности
(около 40 минут).
Куриные рулетики
"Боярские" покорят ВСЕХ гостей своим нежным вкусом. Блюдо с
изюминкой! Возьмите рецепт на заметку! Состав: Куриная грудка - 1 шт., морковь
- 1 шт. (среднего размера), твердый сыр - примерно 50-70 г., чеснок - 2-3
зубчика,майонез, петрушка, соль, перец, растительное масло. Приготовление: Куриную
грудку разрезать на тонкие пласты (у меня с одной грудки получается 6-8 шт.),
слегка отбить, посолить, поперчить и отложить на некоторое время... Готовим
начинку! Морковь очистить и натереть на крупной терке, добавить к ней натертый
сыр, мелко нарезанную петрушку, чеснок (пропущенный через пресс), все
перемешать, добавить немного майонеза и соли по вкусу. Начинку заворачивать в
подготовленные пластинки курицы, закрепить зубочистками или нитками. Обжарить
на растительном масле до золотистой корочки. Снять нитки. Уложить рулетики в
сковороду или на противень, добавить немного воды или бульона и поставить в
духовку на 30-40 минут. Рулетики готовы! Подавать их можно как горячими с
гарниром, так и охлажденными как закуску, только тогда порезать их поперек!
Приятного аппетита!!!