GUZLI.RU - шедевры кулинарии

Guzli.ru - Шедевры Кулинарии
18 апреля 2017

5 ВКУСНЕЙШИХ РЕЦЕПТОВ ОКРОШКИ! СОХРАНИ СЕБЕ. РЕЦЕПТ № 1 (Окрошка на
простокваше) Понадобится: на литр домашней простокваши - 3 яйца, 3 огурца, по 1
- 2 пучка укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, 1 долька чеснока, соль,
перец. Приготовление: огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все
ингредиенты добавить в простоквашу. Посолить, поперчить, для остроты добавить
мелко-мелко порубленный чеснок. РЕЦЕПТ № 2 (Окрошка овощная) Понадобится: на
полтора литра домашнего кваса - 6 - 7 отварных картофелин, 3 яйца, вареная
морковь, пучок редиса, 3 - 4 огурца, луковица, 2 столовые ложки сметаны, соль,
сахар, горчица по вкусу, укроп. Приготовление: огурцы, редис, картофель,
морковь нарезать, нашинковать укроп. Желтки растереть со сметаной, горчицей,
добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом. Полученной смесью
залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол! РЕЦЕПТ № 3 (Окрошка
сборная) Понадобится: на полтора литра домашнего кваса - 200 граммов отварной
телятины, 200 граммов ветчины, 5 огурцов, 2 вареных яйца, 3 столовые ложки
сметаны, тертый хрен, соль и много зелени. Приготовление: мясо мелко порубить,
добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца. Рубленую зелень посолить и потолочь,
тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны. Все ингредиенты
перемешать, залить квасом. Подавать со сметаной. РЕЦЕПТ № 4 (Окрошка на скорую
руку) - Лето не мыслю без окрошки, особенно в жаркий день, но зачастую некогда
купить все необходимые продукты, - пишет Ольга Пензенко из Новочеркасска. - По
совету знакомой я стала делать так называемый облегченный вариант окрошки,
который пришелся по вкусу моим домочадцам. Понадобится: на полтора литра
холодной воды - лимон, 3 отварных яйца, 2 огурца, пучок редиса, по вкусу -
сметана, зелень, соль, перец. Приготовление: нарезать яйца, огурец, редис,
добавить рубленую зелень и сметану, все тщательно перемешать. Полученную смесь
разложить по тарелкам, залить холодной водой с лимонным соком. Приятного
аппетита! РЕЦЕПТ № 5 (Грибная окрошка) - Хочу поделиться своим рецептом
окрошки, - пишет Валентина Сидченко из Дубовского района. - Он достаточно
простой, но получается отличная окрошка! Понадобится: на полтора литра
домашнего кваса - 300 граммов маринованных грибов, 200 граммов отварной
говядины, 6 отварных картофелин, 1 отварная морковь, 2 вареных яйца, 2 свежих
огурца, столовая ложка домашней горчицы, 2 столовые ложки сметаны, по пучку
укропа, петрушки и зеленого лука. Приготовление: грибы помыть холодной водой,
дать стечь воде, затем нарезать мелкими кубиками, добавить измельченные
говядину, огурец, морковь, картофель. Желтки растереть с горчицей и небольшим
количеством сметаны, а белок порубить и добавить в основную массу.
Подготовленную смесь залить квасом, заправить желтками с горчицей, рубленой
зеленью, по вкусу посолить. Приятного
аппетита!
Сырный суп-пюре Ингредиенты: соль 1,5 л воды 1 морковь 4 ст. ложки
соевого соуса 1 луковица 5 картофелин 300 г плавленого сыра (например, Hochland "Сливочный")
несколько ломтиков белого хлеба растительное масло зелень для украшения
Приготовление: 1. Картофель очистить и нарезать кубиками. Вскипятить воду и
распустить в ней плавленый сыр, выкладывая его ложкой и размешивая, пока он
полностью не разойдется. Сырный бульон довести до кипения и положить нарезанный
картофель. Варить на медленном огне до готовности картофеля. Посолить по вкусу.
2. Тем временем морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и
мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло и положить сначала
лук. Пассеровать его до прозрачности и после этого добавить тертую морковь. Все
вместе обжарить до золотистого цвета. В сковороду с обжаренными овощами тонкой
струйкой влить соевый соус, довести до кипения и оставить на огне еще на 3
минуты. 3. Суп заправить морковью с луком и немного поварить. Затем пюрировать
с помощью блендера и еще раз довести до кипения. 4. Белый хлеб порезать на
кубики и обжарить их в разогретом растительном масле, чтобы получились гренки.
Переложите гренки в отдельную тарелочку и подайте ее к обеду. По желанию готовый суп-пюре украсить рубленой
зеленью.
Острый испанский суп с колбасками ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриный бульон — 4 л
Картофель — 4-5 шт. Помидоры — 1-2 шт. Колбаски охотничьи — 3–4 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика Свежая зелень — по вкусу Болгарский перец — 1 шт.
Лук — 1 шт. Паприка — по вкусу Специи — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте
охотничьи колбаски и обжарьте их в сковороде в оливковом масле. 2. Также в
сковороду добавьте нашинкованный чеснок, морковь, острые специи, лук, натрите
помидоры, порежьте болгарский перец, паприку. Обжаривайте в течение 5–7 минут
до появления на колбасках золотистой корочки. 3. Разогрейте куриный бульон и
добавьте нарезанный картофель, жареные колбаски с овощами, соль, специи,
нарежьте зелень, добавьте черный и красный перец. Доведите до кипения и на медленном огне
готовьте 10 минут.