GUZLI.RU - шедевры кулинарии

Guzli.ru - Шедевры Кулинарии
10 января 2017

Слоёный салат с черносливом "Ночка" на новый год
Ингредиенты:
- 300 гр отварной куриной грудки
- 2 сырой моркови
- 1 чеснок раздавленный
- 150 гр твердого сыра
- 2 соленых огурца
- 4 луковицы
- 2 отварных яйца
- растительное масло
- майонез
- 200 гр чернослива
Приготовление:
Салат выкладывается слоями:
1й слой: отварная куриная грудка или свинина - мелкими кубиками около 300 грамм, промазать майонезом;
2й слой: сырую морковь потереть на крупной терке, добавить раздавленный чеснок и поджарить на растительном масле;
3й слой: распарить вяленый чернослив, затем мелко нарезать, промазать майонезом;
4й слой: натереть на крупной терке твердый сыр, промазать слегка майонезом;
5й слой: натереть на крупной терке соленый огурец;
6й слой: обжаренный лук,
7й слой: натереть на терке 2-3 яйца, промазать майонезом.
Украсить можно по своему усмотрение, например зеленым луком.
Баклажаны в сметане - изумительно вкусно
Этот удивительно простой
рецепт из баклажанов необычайно вкусен! Съедается моментально! Вряд ли
найдется такой человек, который не любит эту овощную культуру. А если и
найдется, то это, как правило, исключение из правил.
Баклажаны
тушеные в сметане имеют чудесный аромат и вкус. В чем же секрет блюда?
Немного вашего личного времени, продуктов и души. Вот и весь секрет.
Желаете удивить семью аппетитным ужином? Тогда вперед в магазин за
баклажанами и сметаной!
А вот и сам рецепт.
Понадобится:
5 баклажанов,
2 репчатые луковицы,
3 столовые ложки сметаны (можно больше),
1
кубик грибной приправы или непосредственно сами грибы, если они у вас
есть в сушеном, замороженном или свежем виде. Сушеные грибы нужно
предварительно замочить и затем обжарить на растительном масле.
Замороженные вареные или свежие шампиньоны просто обжарить.
Добавляем
по вкусу соль и перец, любимые приправы, специи сушеные травы. Но можно
и без них. Блюдо и так получается самодостаточным в плане аромата и
вкуса.
Баклажаны вымоем и нарежем кубиками, посолим и оставим на
10 минут. После такой манипуляции горечь должна уйти. Я лично пропускаю
этот этап. Мне нравится пикантность баклажана и небольшая горчинка. Она
лишь подчеркивает достоинство баклажана.
Обжариваем на небольшом
огне, а через 10 минут добавляем нарезанный кубиками репчатый лук и
оставляем тушиться на слабеньком огне еще минут 10. Лук должен стать
прозрачным. Добавляем грибы или приправу со вкусом грибов. Солим,
перчим. Добавляем сметану, перемешиваем и томим 15 минут. Украшаем
свежим укропом. Баклажаны готовы!
Печеночные котлетки «Варшавские» - нежнее блюда из печени я ещё не встречала!
Обязательно
попробуйте приготовить эти печеночные котлетки, вы не пожалеете! Сало
желательно брать не соленое или слабосоленое его должно быть не менее
чем четверть от массы печени, иначе котлеты получатся суховатыми.
Чеснока именно головок, не зубчиков. Не переживайте вкуса
чеснока не будет чувствоваться, он наоборот придаст котлетам очень
интересный, пикантный вкус. Печень можно брать любую (свиную, говяжью,
куриную) Я предпочитаю свиную либо говяжью.
Ингредиенты:
Печень 750 гр.
Сало 200-250 гр.
Чеснок 1-2 головки
Сметана 100 гр.
Мука 1-2 ст.л.
Лук репчатый 1-2 шт.
Сода пол чайной ложки
Специи, соль по вкусу
Приготовление:
Печень и сало мелем на мясорубке. Мелко нарезаем чеснок.
Замешиваем
фарш: соединяем сало печень и чеснок, хорошо перемешиваем. Добавляем
соль (если сало было соленое, соль не добавляем), специи (к этим
котлеткам хорошо подходит хмели сунели, а также итальянские или
прованские травы), соду. Опять хорошо вымешиваем. И добавляем муку, муки
совсем немного: пару ложек
На хорошо разогретую сковороду с
маслом, порциями по одной-полторы столовой ложки выкладываем фарш и
обжариваем с двух сторон. Сильно зажаривать не надо, котлетки растут
просто на глазах и получаются очень пышные, из-за чего их получается
очень много.
Пора жарятся котлетки, делаем соус: Мелко нарезаем лук и
обжариваем его на сковороде до золотистого цвета, добавляем сметану и
еще тушим пару минут.
Выкладываем наши котлеты в жаровню или
глубокую сковороду заливаем сверху соусом (если он получился густой,
можно разбавить его водой), накрываем крышкой и тушим на маленьком огне
10-15 минут.
И можете наслаждаться. Не волнуйтесь, это НЕ жирно, ни
запаха, ни вкуса чеснока нет. Это очень нежно и сочно. Гарнир подойдет
любой.