Большая книга поварёнка

Большая Книга Поварёнка
23 апреля 2015

Маффины.


Сегодня будем разбираться, что такое маффины и с чем их едят. Как гласит википедия, кто не знает это такая энциклопедия в интернете, маффин – это небольшая овальная или круглая выпечка, обычно сладкая, в ее состав входят фрукты или начинки. Размер маффина таков, что он помещается в ладони взрослого человека. В него добавляют следующие продукты: черника, малина, корица, орехи, апельсины, бананы, персики, шоколадная стружка, лимон, тыква, морковь и т.д.
История происхождения маффинов.

Есть несколько историй о происхождении этого названия. По одной слово маффин появилось в Великобритании в XI веке от mouflet французского слова, означающего мягкий хлеб. А по другой от одного из видов немецкого хлеба muffe.

Маффины по всей видимости имели вид небольших пирожных. Предки сегодняшних маффинов были не такими сладкими и конечно же не имели столь богатый ассортимент. Так как время на их приготовление уходило совсем не много, маффины стали готовить к завтраку, довольно практичная и быстрая пища. У маффинов был один минус – они слишком быстро становились черствыми и поэтому до середины ХХ века не появлялись в продаже.

Маффины существуют двух типов: американские и английские. Для английских используют тесто на дрожжах, а для американских на разрыхлителе или соде для выпечки.