Большая книга поварёнка

Большая Книга Поварёнка
30 марта 2015

Из Италии с любовью: салат «Цезарь»

Популярный салат не имеет никакого отношения к римскому диктатору Гаю Юлию. Изобрел его простой итальянский паренек Цезарь Кардини, владевший
Ел ли Цезарь салат «Цезарь»?
маленьким, но очень популярным ресторанчиком в небольшом мексиканском городке. Популярность заведения объяснялась весьма просто (и отнюдь не мастерством поваров): ресторанчик находился недалеко от границы Мексики с Соединенными Штатами. В Штатах в то время был сухой закон, а в Мексике - не было. Стоит ли объяснять, почему в 1924 году, в день Независимости, десятки независимых американских звезд решили навестить гостеприимного Цезарио? Закуски закончились на удивление быстро, а распаленные гости требовали продолжения банкета. От безысходности мистер Кардини пустил в ход все уцелевшие продукты: яйца, оливковое масло, салат, сыр, чеснок и хлеб. И - изобрел новый моментально ставший популярным салат.