Большая книга поварёнка

Большая Книга Поварёнка
11 марта 2018

Шницель свиной

Ингредиенты:

• Свинина – 600 г
• Молотый черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Яйцо куриное - 1-2 шт. + 1 ст.л. воды
• Мука пшеничная – по необходимости
• Панировочные сухари – по необходимости
• Растительное масло – для жарки
• Сливочное масло – 4 ст.л.

По желанию:

• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Паприка – 0. 5 ч.л.
• Карри – по желанию

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на кусочки толщиной до полутора сантиметров. Поместите мясо между двумя кусочками пищевой пленки и отбейте до толщины не более пол сантиметра.

2. По желанию, приготовьте легкий маринад для мяса: натрите на терке лук и чеснок. Смешайте получившуюся кашицу.

3. Посыпьте кусочки мяса щепоткой молотого черного перца и смажьте луково-чесночной смесью. Оставьте мясо на 30 минут, чтобы оно впитало маринад.

4. Тем временем подготовьте ингредиенты для панировки: взбейте куриное яйцо с 1 ст.л. воды, приготовьте емкость с пшеничной мукой и панировочными сухарями.

5. Обмакните кусочки мяса в муку, затем в яйцо и панировочные сухари.

6. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите подготовленные отбивные. Масло должно быть очень горячим, тогда на поверхности шницеля практически сразу образуется корочка, которая запечатает внутри все соки, и шницель получится очень нежным.

7. Тщательно обжарьте шницель с двух сторон до образования румяной корочки, темно-золотистого цвета. Как правило, процесс занимает около 6-8 минут - по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите готовый шницель на несколько секунд на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Присоединяйся к нашей команде!!!
Строй свой бизнес!!!
Получай 20%скидку!!!
Подробности в личном сообщении.

8. Можете немного потомите шницель в растопленном сливочном масле еще несколько секунд, а затем подавайте к столу с ломтиком лимона, свежей зеленью и гарниром по вкусу.

Приятного аппетита!
Понравился рецепт???
Поделись с другом!!!
За лайк - БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!