ОБО ВСЕМ

Обо Всем
20 января 2023

Старые рецепты. Кардымовская каша.
Рецепт из Кардымовского района Смоленской области.

Ингредиенты

перловая крупа - 1 стакан

вода - 2 стакана

лук - 2 шт. (250 грамм)

картофель - 2 шт. (250 грамм)

соль, перец

растительное масло - 15 мл

Перловую крупу тщательно промыть, залить водой и дать постоять несколько часов.

Лучше на ночь.

Воду слить, залить двумя стаканами воды, посолить и варить около часа на небольшом огне.

Есть варианты дроблённой перловки для быстрой варки. Её можно столько долго не замачивать и не варить.

Лук мелко нарезать, обжарить до золотистости в небольшом количестве масла.

Добавить тёртый на крупной тёрке картофель.

Помешивая жарить с луком почти до готовности.

Добавить готовую перловку, поперчить по вкусу и готовить ещё 5-10 минут.

И милости просим за стол! Не забудьте квашеной капусты.